GÜNDE BİR ELMA KANSERDEN KORUR

Bilim adamları, elmanın içinde bulunan kimyasal bileşimlerin insanlarda kansere karşı koruyucu etki oluşturduğunu açıkladılar. ABD'deki Cornell Üniversitesi bilim adamlarından Prof. Rui Hai Liu ve arkadaşları, elmada ve kabuğunda bulunan Flavanoid ve Polytdchemicals adlı kimyasal maddelerin kansere karşı koruyucu olduğunu söylediler. Araştırmacılar, 50 miligram elma özünün, kalınbağırsak kanseri riskini yüzde 29 oranında azalttığını açıkladılar. Karaciğer kanseri konusunda da elmanın önemli oranda önleyici rolü olduğuna dikkat çeken araştırmacılar, 50 miligram elma özünün, karaciğer kanseri hücrelerini yüzde 57 önlediğini, taze elmanın ise yüzde 40 oranında etkili olduğunu belirttiler.
Vücutta normal metabolizma koşullarında veya çeşitli dış etkenler yoluyla üretilen serbest radikaller başta kanser olmak üzere kalp-damar hastalıkları, sinir hastalıkları gibi bir çok dejeneratif hastalığın oluşmasında önemli rol oynamaktadır. Radikal bileşikler vücudun doğal savunma sistemleri tarafından kontrol altında tutulmakla birlikte, bu savunma mekanizmalarının doğal antioksidan bileşiklerle de desteklenmesi gerekmektedir.
Elma suyundaki başlıca antioksidan bileşikler; polifenoller ve askorbik asit olduğu belirtilmektedir. Hammadde ve işleme koşullarına bağlı olarak elma suyunda çeşitli miktarlarda polifenolik bileşik bulunmaktadır. Polifenolik maddelerce zengin elma sularının tüketiminden 2 saat sonra plazma antiotsidan kapasitesinin arttığı tespit edilmiştir. Fenolik bileşiklerin; serbest radikal yok edici, antikanserojenik, bağışıklık sistemini düzenleyici, tümor oluşumuna neden olan enzimleri inhibe edici bir çok kimyasal ve farmakolojik özelliğe sahip olduğu belirtilmektedir. Flavanoid içeren elma gibi gıdaların tüketimi ile kalp hastalığı ve kanser riski arasında ters bir ilişki olduğu belirtilmektedir.

İsveç atasözünde An apple a day, get away a doctor günde bir elma ye doktoru uzaklaştır denilmektedir.

Demek ki günde bir elma yemek doktoru evinizden uzak tutar. İki elma yerseniz, kalp ve dolaşım sorunlarına karşı korunmuş olursunuz. Çalışmalara göre elma, kanser hücre çoğalmasını, üremesini engelliyor, lipit oksidasyonunu azaltıyor ve kolesterolü düşürüyor. Ayrıca elma ve elma suyunun antihipertensif (yüksek tansiyonu engelleyen) etki gösterdiği ileri sürülüyor. Bir bardak elma suyu 98 kkal içeriyor. Ayrıca elmadaki "phenylalanin" adlı madde, kalbin çalışmasına destek olan Q enzimini faaliyete geçiriyor.

100 gr Elmanın Biyokimyasal Özellikleri
Su % 84,8 Vitamin C mg 7
Kalori kkal 59 Kalsiyum (Ca)mg 7
Protein g 2 Fosfor (P)Mg 10
Yağ g 6 Demir (Fe) Mg 3
Karbonhidratlar g 14,1 Sodyum (Na) Mg 1
Vitamin A IU 90 Potasyum (K) Mg 110
Thiamin (B1) mg 0,3 Tanen G 0,07
Riboflavin (B2) mg 0,2 Ham Lif G 1,32
Niacin mg 1 Kül g 0,14


Elmanın beslenmedeki önemi, içerdiği tuzlardan ve vitaminlerden kaynaklanmaktadır. Elmada bulunan organik asitler potasyum, kalsiyum mağnezyum ve sodyum gibi bazı maddelerle birleşerek bazı tuzları meydana getirirler. Dolayısıyla elma asit-baz dengesi üzerine olumlu bir etki yapar.
Elmada bulunan başlıca asit malik asittir. Madensel tuzlardan en fazla potasyum bulunmaktadır. Bu miktar külün yarısına yakındır. Elmada fazla miktarda bakır ve çinko bulunmaktadır. Kuru maddede %12-17 arasında karbonhidrat bulunmakta ve karbonhidratların önemli bir kısmını glikoz ve früktoz teşkil etmektedir.

Elma kronik mide bağırsak hastalıklarına kalp-damar yetmezliğine ve vitamin eksikliğine karşı yararı çok olan bir meyvedir. Deniz tutmasına ve kusmaya karşı iyi gelir, böbreklerdeki kum ve taşların dökülmesine yardım eder.

Çekirdeği ezilip aç karnına içilirse bağırsak kurtlarını döker. Ekşi elma bal ile kaynatılıp şurup halinde içilirse kalp çarpıntısını keser, ateşi düşürür, harareti keser, susuzluğu giderir. Ağız içi yaralarının iyileşmesini sağlar, nefes darlığına karşı faydalıdır. Kalbin ve midenin kuvvetlenmesini sağlar. Bilim adamları, düzenli yenilmesi halinde kalp ve damar hastalıkları riskini azaltan bu meyvenin içindeki yararlı maddelerin daha çok kabuklarında bulunduğunu belirtmektedir.
Elma sinirleri ve adaleleri kuvvetlendirir, bedeni ve zihni yorgunluğu giderir, zihin açıcıdır, uyku vericidir. Günlük bir öğün elma yemek şişmanlıktan kurtarır, vücutta biriken zararlı maddelerin ve tuzların dışarı atılmasına yardımcı olur. Sivilce ve ekzamaları yok eder, böbrekleri çalıştırır, uçuk ve ağız içi iltihaplarına iyi gelir, mide ülserini iyileştirir. Cildin güzelleşmesi için sık sık elma yenmeli ve suyu ile cilt sık sık temizlenmelidir. Uyuza iyi gelir içerdiği A vitamini nedeniyle gözleri kuvvetlendirir. Bronşit, nezle ve anjin için elma yemeye devam edilmelidir. Elma yiyenlerde akli bozuklukların, teneffüs yolları rahatsızlıklarının azaldığı ve diş çürüme oranının %30'dan daha az olduğu bilinmektedir. Elma kabuğu ile beraber yenirse hazmı kolaylaştırır. Tatlı elma yemek hamilelerin mide bulantısını giderir, doğumun kolay olmasını sağlar ve anne karnındaki bebeği besler.
Kurutulmuş elma parçalarından çay yapabileceğiniz gibi kabuğuyla küçük parçalara böldüğünüz elmaları kaynatarak içine isterseniz limon ve portakal koyarak çay olarak tüketebilirsiniz. Hatta soğuk algınlıklarında içine biraz kuşburnu veya ıhlamur bile koyabilirsiniz. Elmanın yeni çıkan sürgünleri kaynatılıp, balla tatlandırılarak soğuk olarak içilmeye devam edilirse, damar sertliği ve kalp krizini önler, kalp ve damarları açar.

Görmeden ölürsem millette ümmid ettiğim feyzi,
Yazılsın seng-i kabrime "Vatan mahsun ben mahsun"

Kaynak:

SONUÇ OLARAK
Kökeni doğu Avrupa olan elmada sindirilebilir şeker, bedenin dengesi için çok gerekli enzimler, temel asitler ve potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor gibi mineraller bulunur.

ABD'de Cornell Üniversitesi bilim adamlarından Prof. Rui Hai Liu ve arkadaşları elmada ve kabuğunda bulunan flavonoid ve politşemikal kimyasal maddelerin, kalın bağırsak ve karaciğer kanserine çok yararlı olsuklarını ifade ederek, günde en az bir elma yemeği öneriyorlar.

Söz var iş bitirir, söz var baş yitirir.

Başkalarının size ideal kazandırmasını umarsanız, kıyamete kadar beklersiniz.

Kanser savaşcısı olarak bilinen selenyum doğal renkli bitkilerde (kırmızı elma, kırmızı turp, kırmızı havuç v.b) kabukta bulunur. Araştırmalara göre kırmızı renkli bitkilerde selenyum miktarı kırmızı kısmında iç kısmına göre çok daha fazladır.

Başarısızlık yapmamak değil, yapamayacağınızı sanmaktır.

Elma yaprakları kaynatılıp, balla karıştırılarak içilirse zehirlenmeye iyi gelir. Elma kürü sarılığa iyi gelmekte, karaciğeri güçlendirmektedir. Elma şurubu kansızlığa ve halsizliğe faydalıdır. Kabuğu ile beraber yenirse kolesterolü düşürmekte, içerdiği malik asit nedeniyle mikropları öldürmektedir. Tatlı elma yenilerek safra düzene sokulur, ekşi elma mide ve bağırsaklardaki gazı boşaltır, mide ve bağırsaktaki iltihapları iyileştirir. Yaprağın usaresi, zehir içmiş veya akrep, yılan gibi zehirli hayvan sokan insanlara içirilirse şifalı gelir.
Kullanım alanları olarak elma; taze meyve, meyve suyu,elma sirkesi ve elma kabuğu olarak kullanılabilir. Elma içerdiği organik asitler, soda ve fosfor yardımı ile beyin, karaciğer ve mideyi olumlu etkiler. Çiğ elma kabuğu yenirse vücuttaki ürik asit azaltılabilir. Pişmiş elma ile yapılan kompresler yumuşatıcı ve rahatlatıcıdır. Kabızlığı giderir. Yatmadan önce yenilen bir elma rahat uyumaya yardımcı olur. Yemekten önce, elma rendelenip rengi koyulaştıktan sonra yenirse sindirim yetersizliğine karşı iyi gelir. Ham elma rendesi ishale karşı başarılı bir şekilde kullanılabilir.

Elma suyu; gut, böbrek, karaciğer rahatsızlıkları, damar sertliği, egzama ve romatizma hastalıklarına karşı başarıyla kullanılabilir. Ayrıca soğuk algınlığı, öksürüğe, ses kısıklığına, yüksek ateşe, iltihaplı hastalıklara karşı iyi gelir. Elma suyu, sindirim sistemini uyarır ve mide mukozasını güçlendirir. Elma suyu yemeklerde içildiğinde, alınan yağların vücutta birikmesine engel olur. Bedensel ve zihinsel yorgunlukların giderilmesinde etkin rol oynar. Elma suyunun içindeki bitki besinleri, kalp ve akciğer kanseri rahatsızlıklarına yakalanma riskini azaltır. Damar sertliğini önler, kan basıncını düşürerek tansiyonun yükselmesine engel olur. Taze elma suyu ile yıkanan kırışık ve pörsük deri canlılık ve tazelik kazanır.
Elma sirkesi, doğal bir yaşam iksiridir. Yaşlılığımızda da sağlıklı olabilmek için sağlıklı bir beslenme biçimi oluşturmaya özen göstermeliyiz. Elma sirkesinin en etkili kullanım biçimi çiçek balı ile karıştırılarak elde edilir. Bir bardak su, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı çiçek balı üçü iyice karıştırılarak aç karnına küçük yudumlarla içilir. Sürekli kullanılması sayesinde öncelikle vücudun bağışıklık sistemi güçlenecek ayrıca bu karışım size canlılık ve güç kazandıracak, sirkenin içerdiği yüksek orandaki potasyum sayesinde kalp kasları dahil olmak üzere tüm kas yapısı da güçlenecektir. Yaşantınız boyunca sağlıklı ve mutlu kalmanıza önemli bir katkı sağlayacaktır. Sirke bal kokteyli sayesinde sık sık grip, soğuk algınlığı veya üst solunum yolları iltihabına yakalanan kişilerin bağışıklık sistemleri güçleneceği için bu tür hasalıklardan korunmuş olacaktır.
Elma sirkesi bal kokteyli sürekli içilerek ve salatalara elma sirkesi kullanmak suretiyle yüksek kolesterolü düşürür. Bir ölçü elma sirkesi üç ölçü ılık su karışımı aralıklı olarak gargara yapılırsa boğaz ağrısı ve ses kısıklığını giderir. Dört ölçü bal, üç ölçü elma sirkesi karıştırılırsa öksürüğe karşı iyi gelir. Elma suyu yemeklerde içildiğinde , alınan yağların vücutta birikmesine engel olur. Bedensel ve zihinsel yorgunlukların giderilmesinde etkin rol oynar. Romatizma, gut ve mide rahatsızlıklarının (Gastrit, Ülser) panzehiridir. Elma suyunun içindeki bitki besinleri, kalp ve akciğer kanseri rahatsızlıklarına yakalanma riskini azaltır. Damar sertliğini önler, kan basıncını düşürerek tansiyonun yükselmesine engel olur.
Son yıllarda beslenme alışkanlıkları ve hastalıklar arasındaki ilişki üzerine yapılan çalışmalar giderek önem kazanmaktadır. Meyveler ve meyve suları hastalık önleyici ve sağlığı teşvik edici rolleri ile dikkat çeken antioksidan kaynakları arasındadır. Antioksidan potansiyelinin elma sularında büyük oranda polifenoliklerden kaynaklandığı bildirilmektedir. Bu itibarla ülkemizin hemen hemen her yerinde bol miktarda yetişen elmanın değerini iyi kavrayıp tüketimine daha özen göstermek gerektiği yazımızla bir kez daha anlatılmıştır.

ELMA VÜCUTTA NELER YAPAR

- Kolesterolü düşürür. Dalağın kan yapmasını sağlar. Çalışırken devamlı olarak oturanlar ve fazla kilolular için çok faydalıdır.
- Kan şekerini düşürür
- Nefesi rahatlatır. Yapılan bazı araştırmalar, elma yiyenlerin daha kolay nefes aldığını göstermektedir.
- Gastritten kaynaklanan yanmaları hafifletmektedir.
- Kabuğuyla pişirildiğinde bağırsakları çalıştırır ve yumuşatır.
- Elma kürü, gut, böbrek, mesane hastalıkları ve hemoroit tedavisinde de işe yarar.
- Sabah aç karnına yendiğinde kanı temizler ve toksinleri atmayı sağlar.
- Isırarak yenirse dişleri temizler ve diş etlerini güçlendirir.
- Uykudan önce yenirse rahatlatır ve kolay uyumayı sağlar.
- Yeşil hafif ekşi olanları mide bulantılarını önler.
- Kandaki şekeri yükselttiği ve mideye doygunluk verdiği için tok hissettirir. Böylece kilo vermemiz kolaylaşır.
- Ortasına biraz marmelat ekleyip fırında pişirildiğinde, rejim yapanların tatlı yeme isteğini giderir.

Türkiye'de yıllık nüfuz artış hızı %2,5 'dur. 1960'lı yıllarda ülke nüfüsunun %70'i kırsal alanda, %30'u şehirlerde yaşıyordu, Bugün ise tablo tam tersine dönmüştür.Yani %30'u kırsal alanda, %70'i şehirlerde yaşıyor.

ELMA SUYU
Elma suyunda başlıca antioksidan bileşikler polifenoller ve askorbik asit olduğu belirtilmektedir.
Vitamin C, Vit. A ve beta karotenin kanser, katarakt, kalp damar hastalıkları, bağışıklık sistemi, eklem iltihapları alzheimer hastalıklarına karşı koruyucu ve tedavi edici fonksiyonları bilimsel çalışmalarla belirlenmiştir. Bu vitaminler serbest radikalleri bağlayarak aktif oksijen bileşenlerini tutarak ve oksidasyon zincirini bloke ederek antioksidan fonksiyonlarını sergilerler. Böylelikle serbest radikallerin DNA ve enzim sistemlerine olası zararları önlenmiş olur. Bu mekanizma en başta kanser olmak üzere, diğer hastalıklara karşı koruma sağlamış olur.